Tag: senza glutine
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Ceci speziati e riso basmati
Ingredienti semplici come riso e ceci per creare un piatto unico, ricco in proteine vegetali. Adatto a tutti: senza glutine, senza latte e latticini e senza proteine animali. L’olio vergine di cocco contiene acidi grassi a catena media che aiutano a stimolare il metabolismo a livello mitocondriale e aumentano il senso di sazietà. Il curry…
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Gnocchi di castagne e zucca
Vi propongo un primo piatto autunnale senza glutine: gnocchi di castagne e zucca, un’ottima alternativa ai classici gnocchi di patate e farina. Le castagne contengono ferro, zinco, potassio e magnesio, oltre che una buona quantità di fibre, utili nel controllo glicemico e per la funzionalità intestinale. La zucca mantovana al forno, ben asciutta, rende gli gnocchi…
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Pancake senza glutine e senza latticini
Ecco un’idea per la colazione! Nelle mie diete prescrivo talvolta i pancake perché sono sazianti, non hanno zuccheri aggiunti, si preparano velocemente, si posso preparare il giorno prima e poi scaldare alla mattina oppure si possono anche congelare e scongelare per la colazione. La mia ricetta dei pancake senza glutine e senza lattosio è a…
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Pizza senza glutine alla quinoa
A chi non piace la pizza? Difficile trovare qualcuno che non ami questo piatto, alcuni però non possono mangiarla perché gli impasti tradizionali contengono glutine e lievito che possono creare disturbi a chi soffre di intolleranze, ai celiaci o a chi per altri motivi non può assumerli. Con questa ricetta gluten free vi dimostrerò che…