Categoria: colazione
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Biscotti di Natale al profumo d’arancia
Il punto forte di questi biscotti di Natale è che sono senza glutine (perché preparati con due farine naturalmente prive di glutine) e senza latticini (perché al posto del burro normale si utilizza il burro di mandorle). Il burro di mandorle non è altro che una crema 100% mandorle che potete fare anche in casa…
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Pane alle mele
Un pane versatile fatto in casa, da portare in tavola per accompagnare pietanze salate oppure per colazione come alternativa leggera a una torta. È un pane leggermente dolce grazie alle mele, ma non ci sono zuccheri aggiunti. È importante variare la tipologia di cereali che si consumano, quindi consiglio di utilizzare farina di farro anziché…
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L’alimentazione per la stagione fredda
Per la maggior parte delle persone, l’arrivo del freddo è un periodo critico: ci si sente più stanchi, la mattina si dormirebbe di più e arrivano le prime influenze (gastroenteriti, raffreddore, febbre…); ci si sente anche più nervosi e tristi perché le giornate sono sempre più corte, le ore di luce si riducono. L’alimentazione può…
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I colori e i sapori dei cibi autunnali
Rosso, arancione, giallo e marrone sono i colori delle foglie in autunno, ma sono anche i colori degli ortaggi più amati in questa stagione. La zucca, le castagne, i cachi e il radicchio sono i cibi autunnali arrivano con i primi freddi a scaldare le nostre tavole. LA ZUCCA La zucca è in assoluto la…
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Mousse al cioccolato e avocado
Un dolce vegano al cioccolato, senza glutine e senza latticini, che si può mangiare a merenda, colazione o per dessert senza sensi di colpa. Ciò che rende speciale questa mousse al cioccolato è l’avocado, ricco di grassi buoni, soprattutto monoinsaturi (come quelli dell’olio extravergine d’oliva) e di acido folico, preziosi alleati della fertilità femminile e dell’alimentazione…
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Pancake senza glutine e senza latticini
Ecco un’idea per la colazione! Nelle mie diete prescrivo talvolta i pancake perché sono sazianti, non hanno zuccheri aggiunti, si preparano velocemente, si posso preparare il giorno prima e poi scaldare alla mattina oppure si possono anche congelare e scongelare per la colazione. La mia ricetta dei pancake senza glutine e senza lattosio è a…
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Brownies al cioccolato e fagioli neri
Ecco la mia ricetta per brownies con un basso indice e carico glicemico, bilanciata in tutti i nutrienti perché contiene proteine, carboidrati complessi e pochissimi zuccheri semplici. È ideale per una colazione veloce ed è una sana alternativa alle merendine confezionate e ai biscotti industriali. Non contiene glutine e latticini. Dedicato soprattutto agli amanti del…
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Porridge di fiocchi di riso
Questa ricetta a base di fiocchi di riso è perfetta per la colazione di chi segue una dieta a basso contenuto di FOD MAP (LOW FOD MAP), solitamente consigliata a chi soffre di colite, meglio definita come sindrome del colon irritabile. I FOD MAP sono quei carboidrati che vengono assorbiti molto poco a livello dell’intestino,…
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Torta al cioccolato e arancia senza glutine e senza lattosio
La ricetta della mia torta al cioccolato e arancia senza glutine e senza lattosio contiene farina di riso al posto di quella di frumento e olio extravergine d’oliva al posto del burro. Ingredienti per 12 fette: 200g di cioccolato fondente (70% cacao) 4 uova 80 g di olio extravergine d’oliva di tipo delicato (Garda o…
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Pancake con farina di ceci
Pancake con farina di ceci Ingredienti 100 g di farina di ceci 170 g di latte di riso o di mandorla 15 – 20g di zucchero integrale di canna ½ bustina di lievito per dolci olio extravergine di cocco o olio extravergine d’oliva per cuocere Procedimento Frullate lo zucchero di canna o usate lo zucchero…
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Banana bread
La mia ricetta del banana bread è senza zucchero, senza glutine e senza latticini, è ideale per la colazione e la merenda. Facilissimo da preparare e si conserva per diversi giorni. Buonissimo anche tagliato a fette, tostato e servito con yogurt greco e frutta. Ingredienti: 70g di farina di grano saraceno 60g di farina tipo 1…