Ecco la mia ricetta per brownies con un basso indice e carico glicemico, bilanciata in tutti i nutrienti perché contiene proteine, carboidrati complessi e pochissimi zuccheri semplici.
È ideale per una colazione veloce ed è una sana alternativa alle merendine confezionate e ai biscotti industriali.
Non contiene glutine e latticini. Dedicato soprattutto agli amanti del cioccolato come me. È buonissimo, vi stupirà!

Ingredienti
240 g di fagioli neri cotti o in scatola non salati
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova
2 cucchiai di farina di riso
80 g di zucchero integrale di canna
50 g di olio di cocco
1/2 cucchiaino di lievito
100 g di cioccolato fondente 80% cacao
mandorle per decorare

Procedimento
Frullare tutti gli ingredienti, ad eccezione di 20 g di cioccolato.
Trasferire il composto in una teglia foderata di carta da forno. Livellare per bene con il dorso di un cucchiaio e decorare con il cioccolato rimanente e le mandorle.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti e lasciare raffreddare completamente.
Un consiglio: tenendoli in frigo i brownies si compatteranno ancora meglio.