La torta di mele, mandorle e cannella è pensata per le piovose giornate autunnali o le fredde giornate invernali. Perfetta insieme ad una tazza di thè. No è uno di quei classici dolci invernali pieni di burro o di altri grassi perchè in questa torta ci sono solo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e le mandorle. Entrambi contengono grassi buoni, protettivi per il cuore, essenziali per l’organismo e fondamentali per sostenere il metabolismo. Contengono anche vitamine e antiossandanti. Le mandorle inoltre sono un’ottima fonte di calcio.

La cannella è una spezia che scalda e che protegge dalle infezioni, grazie alle sue spiccate proprietà antibatteriche.

La farina integrale contiene fibre (per il benessere intestinale e per modulare la risposta glicemica), oltre che sali minerali e vitamine.

Lo zucchero integrale mantiene, a differenza di quello raffinato, i sali minerali e le vitamine del gruppo B.

Ingredienti

– 250g farina integrale

– 700g mele renette

– 100g di mandorle tritate grossolanamente

– due vasetti yogurt bianco

– un uovo

– 120g zucchero integrale di canna

– un cucchiaio di cannella polvere

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva delicato o di olio di girasole estratto a freddo

Preparazione

Tagliare le mele a pezzi piccoli lasciando la buccia e mescolarle con la cannella.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti e, una volta ben amalgamati, mescolarli con le mele.

Bagnare un foglio di carta e forno, strizzarlo bene, ricoprire una teglia e versare l’impasto.

Cuocere a 180°C per un’ora circa.

Provate anche le crostatine di farro con olio extravergine d’oliva e i muffin di zucca e cioccolato, la torta integrale di arance e pistacchi con olio extrevrgine d’oliva, il tronchetto integrale al limone e la torta di mele e avena senza burro, zucchero e uova